京都に引っ越してから、食べ物（飲み物も）への興味関心が爆発（笑）しております。
おうちごはんは、酵素玄米、菜食。
食べる野菜は作った人の見えるもの、農薬不使用のものを選ぶようにしています。
大好きなコーヒーも安全な豆にこだわり、今はフェアトレードの東ティモールのコーヒーを飲んでいます。
そして、ついに！
コーヒーの生豆を買って、自家焙煎して飲むようになりました。
使っている生豆はこちら。
東ティモール産 コーヒー生豆（2019年収穫豆 1kg） アラビカ種
焙煎って自分でできるの？
そう思いますよね。
大丈夫です！できると思えば、なんでもできます。
もちろん、プロが焙煎したもののほうが安定しておいしいです。
でも、自分で焙煎すると自分好みに焙煎できて、愛着もわき、よりおいしく感じられるのです。
焙煎に必要な道具
コーヒー豆の焙煎は、コーヒー豆を焦がす作業ともいえます。
私は、コーヒー生豆を網に入れてガス台で焙煎してます。
使っている網はこちら。
生豆100gを一度に焙煎できます。
大きな網もありますが、10分間網を振り続けるので、私にはこれがちょうどいい大きさです。
持ち手が熱くなるので軍手をして、豆が均一に焙煎できるように網を左右裏表で振って10分。
いい香り、いい色にコーヒー豆が仕上がります。
私は深煎り目が好き。
生豆が濃い茶色になって、つやっとしたところで火からおろし、琺瑯のバッドに広げて冷ましてできあがり。
焙煎当日よりも、翌日以降の方がおいしく飲めるかなと思います。
焙煎したコーヒー豆は1週間ほどで飲み切るように、100gを2回、200gずつ焙煎してます。
ちなみに、焙煎するとガス台が汚れます・・・
ダイソンの掃除機が大活躍しているのでした。
買い物は投票
何を買い、何を食べるか、自分で選択することで、社会が世界がよりよい方向に変わっていくかも。
そんな思いで暮らす人が増えていえば、もっと生きやすい世の中になるのかなと思っています。
だから、買い物は投票と一緒。
毎日の暮らしの中で、ちょっと心がけるだけでよりよい世界になればいいな！
