風伝峠の家に、元々石の臼がありました。いつか餅つきしたい、臼しかないから杵を買わないと。
今年そんな話をしたら、杵がたくさんあるから使ってと2本いただきました。これはもう、今年餅つきをするしかありません！12月30日に、餅つきすることに決めました。
今まで餅つきしたことはありましたが、自分で事前準備をしてやるのは初めてです。
餅つき本番前に、12月中旬に予行練習をしました。
餅つき前日までの準備
臼を洗い、熱湯で消毒。前日から杵を水に漬けておく。
もち米を洗い、浸水させる。
蒸し器、蒸し布、ついた餅を丸める場所にするフードコンテナを洗い乾かしておく。
当日、餅つきまでの準備
あんこ餅、おろし餅、お雑煮を予定しているので、その準備。
前日浸水させておいたもち米を蒸し器で蒸す。
大小二つある臼のうち、小さい方を使うため1回分２升を蒸す。
蒸し時間は45分～60分。餅つき時刻から逆算して蒸し始める。
フードコンテナにもちとり粉をまぶす。
臼に熱湯を入れて温める。すぐ冷めるので、水替えしながら何回か行う。
杵もお湯につける。
お湯を大量にわかしておく。
手水の準備。
餅つき開始
蒸しあがったもち米を臼に投入する。
最初はもち米をつぶしていく。ある程度まとまってきたら、つき始める。
練習は3人で行ったため、2人でつき、私がかえしていて、写真も動画も撮れませんでした。
次回は事前にカメラを三脚にセットしておこう。
餅つき後
つきあがった餅をフードコンテナに移す。
すぐに食べるものは丸め、保存用はネコにする。
練習は、あんこ餅、おろし餅、お雑煮代わりの味噌汁を作りました。
つきたてのお餅はおいしかった！
関東では餅はのして切り餅、関西では丸餅だと思うのですが、この地域では大きなかまぼこ型にします。猫のようだから、ネコ餅というのだそう。
ネコにすると、切りやすくて扱いやすいです。
ネコ餅が冷えて固まったあと、食べやすい大きさに切り分けて真空パックにしました。
アイリスオーヤマ製の真空パック機を使ってます。
今はコードレスのものもあるのですね。ウチのはコード有りです。
練習は1回２升だけつきました。本番は3回ほどつく予定です。
さて、本番はどうなるか？楽しい餅つきになりそうです。
