５月、近くの産直でわらびを購入しました。
一束１５０円でした。
お湯１リットルに重曹３グラムを入れて、アク抜き。
しっかりお湯につかるよう、お皿で重しをしてます。
お湯が熱すぎると食感がなくなってしまうので、適度な温度でするのがポイントです。
お湯の温度は80～90度ぐらい。
私は温度計で測りました。
粗熱が採れたら、冷蔵庫に入れて一晩おいてアク抜き終了。
おあげと一緒に炊きました。
ほのかな苦味と適度な食感でおいしかったです。
以前はいただいたら食べるぐらいだった山菜。
自分で購入して食べようと思うなんて、私も大人に（年老いた？）なったんだなと思いました。
おそらく、我が家の周りを探せば山菜が採れるのでしょうが、産直でお安く入手できるので今はそれでよしとします。
ゴンパチ（イタドリ）は自分で採りました！
イタドリ、タケノコ 春の恵みをいただく
近くの産直にたけのこが並ぶ季節になりました。手ごろな大きさが2本入って、一袋300円でした。生のたけのこの横には、水煮になったものも売っていました。同じ値段で量は半分です。皮をむき、糠とともに茹でてあ...
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